Fu proprio il celebre scrittore a rendere famoso in tutto il mondo, decantandolo, il cocktail cubano che da il nome al locale.

El Mojito rende omaggio al poeta dedicandogli la nuova sala che non solo porta il suo nome, ma nella quale é impossibile non avvertire la sua presenza: l'ideatore, Guido Paciola, l'ha pensata come se tra quei tavolini davvero si dovesse accogliere Hemingway per il suo solito mojito.